|
|
Exotische Vruchtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote mango
1 kleine ananas
trosje witte en blauwe druiven
2 kiwi′s
50 gram geschaafde amandelen
Voor de siroop:
1 dl sinaasappelsap voor de siroop
3 eetl. gembersiroop voor de siroop (of honing)
1 theel. gemberwortel voor de siroop (versgeraspt)
1 theel. kardemompoeder voor de siroop
1 borrelglaasje amaretto voor de siroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde mango in parten van de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de geschilde ananas in plakken, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de geschilde kiwi′s in de lengte in partjes. Haal de gewassen druiven van de steeltjes. Schep het schoongemaakte fruit in een grote kom voorzichtig door elkaar. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren. Laat ze op een bord afkoelen. Doe voor de siroop het sinaasappelsap, de gembersiroop of de honing, de gemberwortel en het kardemompoeder in een steelpannetje en breng al roerend aan de kook. Roer er van het vuur af de likeur door. Giet de warme siroop over de vruchten in de kom. Zet de vruchtensalade afgedekt tot gebruik in de koelkast en schep af en toe om.Schep de vruchtensalade in een glazen schaal of verdeel over coupes. Bestrooi kort voor het serveren met de amandelen.
|
|
|